1.1.14

Nytår 2013


 NYTÅRSMENUEN 2013
 fra Cofoco

og vores fortolkning

Jomfruhummerbisque
serveret med stegte kammuslinger vendt i aske, lakserogn, 
dildolie, hytteost og friske ærteskud
~
Tournedos af oksemørbrad
hertil salmis sauce på 12-timers braiseret okse tilsmagt med 
trøfler, pommes Anna, hestebønner, vild timian, løgpuré, 
syltede persillerødder og skalotteløg
~
Variation af belgisk chokolade
70% mørk chokoladekage, mousse af mælkechokolade,
knust kakaoshortbread, to gange blåbær, vaniljeskyr, 
praliné på hasselnødder og frisk estragon
~

Serveret med italiensk bondebrød og økologisk smør
295 kr. pr. person.
Endnu engang så lækkert

Juleslutsalut